Apéro du vendredi : Roulés de courgettes au saumon

Ce vendredi est un jour particulier, le 14 juillet, la révolution française, les feux d’artifices … Mais c’est surtout un jour férié et vous allez pouvoir profiter du beau temps, de la baignade et de l’apéro au bord de votre piscine entre amis ce soir. Vous pouvez suivre notre apéro du vendredi, pour préparer des roulés de courgettes au saumon.

Ingrédients :

• 3 petites courgettes
• 4 tranches de saumon fumé
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à café de vinaigre balsamique
• Brins de ciboulette

Recette :

Étape 1: Lavez et coupez de fines lamelles de courgettes à l’aide d’un économe ou d’une mandoline. Pensez à laisser la peau de la courgette. Étape 2: Faites blanchir les courgettes 1 minute dans une eau bouillante et salée. Étape 3: Égouttez les lamelles de courgettes. Étape 4: Coupez des tranches de saumon de la même largeur que la courgette mais un peu moins long. Étape 5: Placez sur une assiette plate, les lamelles de courgettes blanchies, puis disposez les lamelles de saumon au dessus des courgettes. Étape 6: Roulez le tout et nouez avec un brin de ciboulette, afin que le roulé tienne. Étape 7: Réalisez une vinaigrette avec l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Étape 8 : Assaisonnez les roulés avec la vinaigrette. Le petit plus : pour davantage de fraîcheur, vous pouvez glisser quelques brins d’aneth dans les roulés. Maintenant, vous n’avez plus qu’à vous asseoir au bord de votre piscine, entouré de vos amis, pour savourer votre apéro du vendredi en attendant de vous rendre au feu d’artifice.